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lyrics

1/2 rack de cote levées de dos par personne.
1c a soupe de poudre d ail
1c a soupe de poudre d oignon
1c a the d herbres italiennes
1 c a the de sucre brun
1/2 c a the de curcuma
Une pincé de sel rose.
Quantité d epice pour un rack de cote levées.
Bien frotter les cotes avec les epices et mettre dans un plat covert. Refrigerer de 24 a 48 hrs avec 1/2 tasse de jus de pomme.
Pour la cuisson utiliser un fumoir avec du bois de pommier et copeaux de cerisier.
Garder la température entre 230f et 250f

Le temps de cuisson varie avec la quantité mais devrais prendre entre 4h et 8h.
Cuire jusqu a ce que la température interne des cotes sois a 60f.
Par la suite badigeonner les cotes de sauce bbq au gout pour creer un glacage. Poursuivre la cuisson jusqua ce que la temperature sois a 69f

Retirer les cotes les envelopper dans du papier d aluminium et laisser reposer 10 mins.
Servir accompagné de frite coupe steak

credits

from Pr​é​sente: Big, Bad & Pa Bo- Pop Shit, released May 1, 2018
Camel Snoop: Vox
Alain Novy: Guitar
Dr Rex: Beat
Blex: Bass, Synth

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